2017年9月27日，周三，昆明午后溫度22℃，濕度60%。下午兩點(diǎn)半，63方程式第47場(chǎng)品鑒會(huì)，如期舉行。這是一場(chǎng)有“中秋味道”的品鑒會(huì)，暖黃色的主題背景充滿了暖意與中秋的感覺。
當(dāng)天喝的是兩款生茶，兩行茶湯依次排開，金黃透亮。
整個(gè)品鑒會(huì)會(huì)場(chǎng)充滿著茶氣的清香。
今天的考題是猜產(chǎn)區(qū)，自第45場(chǎng)品鑒會(huì)“尋找六山味”開始，每一期品鑒會(huì)我們都會(huì)拿出兩個(gè)意想不到的產(chǎn)品進(jìn)行品鑒，所以以往按照“套路”來(lái)猜測(cè)產(chǎn)品的同學(xué)就不能這樣僥幸地猜中了。
6次出水，樣1湯色金黃明亮，每一泡湯感包容度很好，口感上有點(diǎn)苦澀，回甘生津；“533”開湯，茶湯濃郁，香氣高揚(yáng)，入口苦澀，苦澀度化開后，回甘慢慢散開。
6次出水，樣2湯色黃亮，湯質(zhì)柔和，回甘悠長(zhǎng)；“533”開湯，樣2口感比樣1更加濃重，飽滿，回甘迅速，茶香顯。
兩款茶在口感上差異大，一款苦澀味重，是比較霸氣的滋味；另一款口感上回甘悠長(zhǎng)。
樣1餅茶苦品葉底：
樣2餅茶甘知葉底：
品鑒：
茶友1：樣1，顯澀，有甜度，回甘長(zhǎng)。六次出水時(shí)，從一泡到第六泡都比較穩(wěn)定；樣2，顯苦，有香度，醇厚度較高。整體上來(lái)看兩款茶的重疊性比較高。猜測(cè)勐海產(chǎn)區(qū)。
茶友2：樣1，六次出水幾乎無(wú)變化；樣2則每泡都有變化，整體上苦澀降低，甜度上升。三次開湯，樣2層次較豐富。猜測(cè)勐海產(chǎn)區(qū)。
茶友3：樣1，苦味濃于樣2，回甘生津持久，更潤(rùn)；樣2，有點(diǎn)澀，回甘持久。猜測(cè)賀開產(chǎn)區(qū)。
茶友4：兩個(gè)茶可能是年份的差異，感覺有點(diǎn)刺激。猜測(cè)勐海產(chǎn)區(qū)。
茶友5：樣1，六次開湯都很穩(wěn)定，稍澀；樣2口感上比較柔和，沙滑。猜測(cè)樣1是勐海產(chǎn)區(qū)，樣2是易武產(chǎn)區(qū)。
答案揭曉：
品鑒過(guò)后，每位茶友都分享了自己的感受，也對(duì)年份做出了猜測(cè)?！安铇I(yè)復(fù)興”的靜茜，以準(zhǔn)確的判斷分辨出了茶品，不僅猜中了產(chǎn)區(qū)，還猜中了產(chǎn)品?？芍^是幾位茶友當(dāng)中的學(xué)霸，大家以敬佩的目光看著她。
主持人公布答案，樣1是2017年的苦品；樣2是2017年的甘知。這兩款茶的口感刺激了我們的味蕾，一苦一甜。品鑒茶樣苦品時(shí)，茶湯進(jìn)入口中之后，苦味慢慢地化開，各種感覺在舌頭上碰撞，給人一種全新的體驗(yàn)，舌底鳴泉。品鑒茶樣甘知時(shí)，與苦品形成鮮明的對(duì)比，甘味悠長(zhǎng)。
茶如其名，苦中有甘，甘甜苦味，恰似人生！這就是這款茶的理念。
不同的普洱茶有不同的口感，從山頭、從原料的選擇、從拼配技術(shù)、從工藝技術(shù)等等都能造就每款普洱茶的獨(dú)特性。同一款普洱茶在不同的時(shí)間不同的環(huán)境也有不同的口感。要確切地描述一款普洱茶的口感很難，一般常描述的口感，不能對(duì)所有普洱茶做出一個(gè)具體的評(píng)價(jià)。
這兩個(gè)茶品的原料都選自于賀開300-500年賀開大葉種古樹茶，而古樹茶所帶來(lái)的豐富的口感，讓我們感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯細(xì)密而醇厚，滲透力順暢；茶葉沖泡過(guò)后，葉子慢慢舒展開來(lái)，肥大且彈性、柔韌性好。這就是古茶樹的魅力所在。
“茶出勐海，迷藏賀開”，賀開的茶總是帶給人們一種神秘而又獨(dú)具魅力的感覺。
建議最佳沖泡時(shí)間為：17年苦品餅茶10s醒茶，15s、15s、15s、15s、15s、15s；17年甘知餅茶10s醒茶15s、15s、15s、15s、15s、15s。
